domingo, 8 de mayo de 2011

Fideuá de pescado



La receta de hoy es fideuá de pescado, basada en el libro de mycook (aunque con algún ligero cambio). Aqui os la paso:

Ingredientes
150 g aceite de oliva
1 diente de ajo
250 g Fideos nº2
70 g  pimiento rojo
70 g pimiento verde
70 g tomate
300 g de sepia y calamar
150 g de gamba (puede ser pelada)
250 g mejillones
250 g chirlas
400 g agua
Sal



Se calienta 100 g de aceite durante 1 minuto, 120º,  velocidad2. Se añaden los fideos y se doran, importante sin vaso dosificador, durantes 5 minutos, 120º velocidad 2, y se reservan.





Sin lavar la jarra se calienta 50 g de aceite durante 1 minuto, 120º velocidad 2. Se añade el pimiento rojo, el verde, el tomate, la sal y se programa 4 minutos 100º velocidad 4.



A continuación dar varias veces a turbo, para que quede todo el sofrito triturado.
Se añade la gamba, la sepia y el calamar cortados y se programa 4 minutos, 100º velocidad2.


Para finalizar, se vierten los fideos, y el agua en la jarra y se colocan los mejillones y las chirlas en la bandeja de vapor, y se programa 8 minutos 100º velocidad 2, y 4 minutos 120º velocidad 2.
Si las chirlas y los mejillones no se han abierto todavía yo lo que suelo hacer es acabarlos de abrir en una pequeña olla tapada y en un par de minutos se abren.
Si utilizais un tipo de fideo mas fino o más gordo tendreis que variar el tiempo de cocción.

3 comentarios:

Anónimo dijo...

Que buena pintaaa!!!!

Maria Rosario Barba dijo...

He echo la receta. Simplemente sencilla y exquisita. Muchas gracias

Maria Rosario Barba dijo...

Se me olvido poner que eche un poquito de pescado junto con los calamares y las gambas. .. sin palabras. Nos lo hemos comido todo