sábado, 26 de marzo de 2011

Galletas a la vainilla



Hoy he preparado galletas a la vainilla con unos moldes de estrellas. Aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
90 g de leche condensada
50 g de mantequilla
1 huevo
250 g de harina de repostería
125 g de azúcar (que convertiremos en azúcar glas)
azúcar avainillado para adornar y dar el toque de vainilla

 
Nota: en la foto no aparece el azúcar avainillado

Para hacer el azúcar glas ponemos el azúcar en la Mycook y programamos 1 minuto incrementando progresivamente las velocidades hasta llegar a 10.
 
 
Apartamos el azúcar y derretimos la mantequilla durante 1 minuto 120º velocidad 1.
A continuación se añade la leche condensada, el huevo y el azúcar y se programa 2 minutos velocidad 5.
Se añade la harina y se programa 2 minutos velocidad amasado.
 
 
 

Con las manos untadas en harina extraer la masa del vaso y extender en una superficie en la que se haya esparcido también previamente harina. Esto es un muy importante porque sino la masa se nos quedará pegada y nos costará mucho de trabajar y que nos salgan bien las figuras.

Una vez extendida la masa recortar las galletas con un molde a nuestro gusto. Importante no hagáis las galletas muy finitas pues cuando se enfríen se pueden quedar un poco duras.


 
Untaremos la bandeja de horno con mantequilla e iremos colocando las figuras de masa. Una vez colocadas repartiremos un poco de azúcar avainillada sobre cada una de ellas.


 

Introducir la bandeja en el horno precalentado a 210º  durante 10 minutos con solo la parte de abajo y 4 minutos más arriba y abajo.


 
 
 

miércoles, 16 de marzo de 2011

Pasta al salmón con vodka y limón


Esta receta me la dio Sandra (una muy amiga mía) ya hace unos cuantos años. Hoy he probado de hacerla en vez de la manera tradicional con la Mycook, y ha quedado también muy buena. Aquí va la receta:

salsa:
200 g salmón ahumado
zumo de 1 limón
50 g de vodka
2 cebollas
250 ml nata líquida
2 huevos
Albahaca
pimienta negra
sal
mantequilla

pasta:
50 g de aceite de oliva
1.5 l de agua
500 g de espaguetis


 

Para la pasta, se echa 1'5 l de agua, 50 g de aceite de oliva y sal y se programa 13 minutos 120º velocidad 2.
Se ponen los spaguettis por la boca de la jarra y se programa según el fabricante y el gusto, yo he programado 10 minutos 100º velocidad 2.

 

Se sacan los espaguetis con la ayuda del colador y se apartan.
 
 

A continuación preparamos la salsa, añadiendo la mantequilla a la jarra y programando 45 segundos 120º velocidad 1.
Se echa la cebolla en trozos gordos y se programa primero 2 minutos, velocidad 5 120º (para que quede picadita) y a continuación 7 minutos, velocidad 1, 120º (para que se sofría)
Se echa el salmón a trozos gordos y se programa primero 1 minuto, velocidad 5, 120º (también para se pique) y a continuación 1 minuto 120º velocidad 1.
 
 
Se añade el vodka y se deja reducir durante 1 minuto con velocidad 1 y a 120º
Por último se añade todo lo demás (la crema de leche, los dos huevos, el zumo de limón, la pimienta, la sal y la albahaca) y se programa 4 minutos velocidad 2 a 120º.
Se mezcla la salsa con la pasta y ya esta lista para servir.
 
 
 
Gracias Sandra por esta receta tan buena.

sábado, 12 de marzo de 2011

Nueva pagina en Facebook 'Cocina Facil con mycook'

Hola a todos,
Hace dos semanas que cree la página en facebook 'Cocina Facil con mycook', en tan poquito tiempo ya somos 21 personas. Anteriormente ya existia el grupo con el mismo nombre pero he preferido crear la página siguiendo los consejos de Facebook.
Os animo a haceros fan y a participar en la página. Mientrás más seamos mejor!!!

sábado, 5 de marzo de 2011

salsa para calçots

 
Me gusta preparar calçotadas en casa, y siempre sigo esta receta.
400 g de tomate
200 g de cebolla
1 cabeza de ajos
4 ñoras
100 g de almendras tostadas
100 g de avellanas tostadas
70 g de picatostes
Perejil
100 g de vinagre
180 g de aceite
sal
250 ml del agua utilizada para hidratar las ñoras
 
Se coloca el tomate, la cebolla y los ajos en papel de aluminio y se envuelven.

 
 
Se introducen en el horno 45 minutos 200 º
Mientras, se calientan las ñoras en agua durante 3 minutos (seguramente se pueda hacer en la Mycook pero yo lo he hecho en un cacillo), se le quitan los rabos y las volvemos a dejar en el mismo agua reposando, el tiempo que están las verduras en el horno.
 
Si pasado los 45 minutos no están los ajos tiernos dejar las verduras en el horno un poco más de tiempo. Cuando las verduras estén asadas se introducen en la Mycook junto con todo el resto de ingredientes.
 
Se programa 3 minutos velocidad 8 y a continuación 1 minuto velocidad 10.
 

 

Mousse de limón

Hola,
En Ma Petite Mycook he encontrado una adaptación de una receta de mousse de limón de thermomix, es muy rápida y está buenísima. Aqui os dejo la receta y las fotos de como ha quedado.

50 g de zumo de limón
170 g de leche condensada
2 yogurs



Se colocan todos los ingredientes en la jarra y se programa 30 segundos velocidad 5.
Se vierte el contenido de la jarra en los recipientes en los que se quiera servir y se deja enfriar en la nevera.
Yo como tenía invitados y me ha parecido poca cantidad y era tan rápida la receta he preparado otra tanda, quedándome al final 6 raciones.




miércoles, 2 de marzo de 2011

Albondigas

Hoy tenía carne que quería gastar y he preparado unas albondigas de ternera.

Aqui va la receta.

Para el rebozado:
un vaso de pan rallado
perejil fresco
un diente de ajo
 
Para la mezcla de carne:
500 g carne de ternera picada
1 huevo
50 g de pan rallado
perejil fresco
80 g de vino blanco
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
 




Primero se echa en el vaso el pan rallado, el perejil fresco y el diente de ajo, y se programa 10 segundo, velocidad 10, y se reserva.  



A continuación echamos en el vaso todo los ingredientes de la mezcla de la carne y programamos 20 segundos velocidad 8, si vemos que ha quedado algún trozo de carne sin picar bien, removemos y programamos 10 segundos más velocidad 8.
Reservamos y dejamos reposar 10 minutos.


Se hacen las bolas de carne y se rebozan con la mezcla que hemos preparado con el pan rallado.


Las freimos y añadimos la salsa que nos apetezca. Yo en esta caso he añadido salsa de tomate.


martes, 1 de marzo de 2011

Canelones

Hoy me he atrevido a preparar los canelones por primera vez, gracias a una receta de Eva de 'Ma Petite Mycook'. Han quedado buenísimos.
Aqui os dejo la receta y las fotos de como los he ido haciendo:

Para el relleno
100 g aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 cebollas (250 g)
1 zanahoria
250 g de pechuga de pollo
250 g de ternera en tacos
300 g de lomo de cerdo
Sal y pimienta
50 g de brandy
20 g de mantequilla
20 g de harina
250 g de leche
75 g de pate pata negra
sobre 30 placas de canelones
queso para gratinar
Para la bechamel
1 litro de leche
80 g de mantequilla
80 g de harina
Sal
Nuez moscada
Pimienta blanca molida



Se calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
Se doran los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1.



Se sofrien las cebollas durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.



Se añade la zanahoria 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Se salpimentan la carne.



Se ruste durante 20 minutos, 120º, velocidad 2.



Se añade el brandy y se programa 5 minutos, 120º, velocidad 2.


Se pica la carne durante 2 minutos, velocidad 5, y se reserva en un recipiente a parte.


Se coloca la paleta mezcladora y se añade la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 5.



Se echa la harina y se mezcla 1 minuto, 80º, velocidad 5.
Se añade la leche y el paté y se programa 4 minutos, 100º, velocidad 5.





Se vierte la bechamel sobre la carne reservada y se mezcla todo bien.


Se preparan las placas. Yo he utilizado canelones El Pavo precocidos y sólo he tenido que ponerlos en remojo durante 20 minutos en agua caliente, vigilando que no se peguen.
Se pone el relleno en las placas



Se colocan los canelones en la bandeja


Se prepara la bechamel: Con la paleta mezcladora se pone 80 g de mantequilla y se programa 1 minuto, 80º, velocidad 5, a continuación se añade 80 g de harina durante 1 minuto, 80º velocidad 5 y por último se añade 1 litro de leche, sal, nuez moscada y pimienta blanca molida durante 5 minutos, 100º velocidad 5.

Se cubren los canelones con la bechamel y con queso emmental rallado.

Se gratinan en el horno hasta que estén dorados.


Buenísimos!!!