miércoles, 19 de junio de 2013

Coca de vidre con piñones


La coca de vidre  es muy típica de Catalunya. A continuación os indico la receta en este caso con piñones:

para la masa:
150 grs. harina de fuerza
7 grs de levadura de pan
50 grs. leche
50 grs. agua
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal

para adornar:
Aceite de oliva
Azúcar
Piñones
Anís del mono


Se calienta el agua junto con el aceite y la sal 30 segundos a 40 grados velocidad 2. A continuación se echa la harina, añadimos la leche y la levadura.



Programamos 3 minutos velocidad amasado.


Se deja reposar la masa tapada durante 30 minutos.


Se extiende la masa de manera que quede bien finita.


Untamos aceite con un pincel por encima de la masa.



Espolvoreamos abundante azúcar.


Añadimos los piñones.

Introducimos en el horno a 200 grados encendido arriba y abajo y esperamos hasta que la masa este bien doradita.


Con la coca caliente echamos el anís para que se cristalice el azúcar.



Por último dejamos enfriar antes de servir.



5 comentarios:

Antonio Martí dijo...

Que buena pinta la coca de vidre

Yolanda dijo...

Esta es la que presentamos en el concurso de postre de san Antonio. No quedaron ni las migas :-)

Yolanda dijo...

Esta es la que presentamos en el concurso de postre de san Antonio. No quedaron ni las migas :-)

M. Asun dijo...

Buenos dias,
Hoy he echo la coca tiene una buena pinta.Gracias por vuestras recetas.

Yolanda dijo...

Hola M.Asun
Nos alegramos que hayas aprovechado la receta!!!
Muchas gracias por tu comentario.