domingo, 23 de agosto de 2015

Helado de frambuesa


Cuando me compré la heladera, en mi casa me hicieron una lista de los helados que querían que preparara. El helado de frambuesa me lo pidió Juanjo (mi marido), así que, esta entrada y esta receta se la dedico a él.

La receta la he cogido del mismo manual de mi heladera Taurus, y la he adaptado a nuestra Mycook.

Ingredientes
100 grs de azúcar
250 grs de frambuesas
300 grs de yogur natural (sin azúcar)


Introducimos el azúcar en la jarra.


Pulverizamos durante 30 segundos a velocidad 10.


Introducimos las frambuesas.


Trituramos 30 segundos a velocidad 10.


Añadimos el yogur.


Y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.


Ponemos todo el contenido de la jarra en un recipiente, cerrado herméticamente,


Si no se tiene heladera, se tendrá que introducir en el congelador e ir mezclando cada 30 minutos hasta que se congele la mezcla (para minimizar la cristalización del helado).
Si se tiene heladera seguir las instrucciones del fabricante. En mi caso, que tengo la heladera de Taurus, introduzco en el congelador la mezcla durante 30 minutos y a continuación manteco la mezcla en la heladera durante 20 minutos, siempre teniendo en cuenta que el recipiente de la heladera lo tengo que mantener previamente en el congelador un mínimo de 8 horas.


Rollo de espinacas, queso y salmón


Me gusta tener algunas recetas para cuando viene la familia o los amigos a cenar a casa. Este rollo de espinacas y salmón es ideal, se prepara con antelación y se reserva en la nevera para justo antes de poner en la mesa. Lo encontré en el blog de Thermomix lacocinacconthermomixx y lo adapté a nuestra Mycook.

Ingredientes
200 grs de espinacas cocidas muy bien escurridas.
4 huevos
25 gramos de mantequilla  a temperatura ambiente
1 cucharada de zumo de limón
25 grs de queso rallado
200 grs de queso cremoso (estilo Philadelphia)
100 grs de nata líquida
200 grs de salmón ahumado
sal, pimienta


Precalentamos el horno a 180 grados, y forramos la bandeja con papel para hornear.
Ponemos en el vaso las espinacas ya hervidas y muy bien escurridas, la mantequilla, una pizca de sal y un pica de pimienta.


Trituramos durante 15 segundos a velocidad 7.


Bajamos el alimento de las paredes y volvemos a programar 15 segundos a velocidad 7.


Retiramos el contenido de la jarra en un bol amplio.


Lavamos y secamos bien la jarra, colocamos las paletas mezcladoras y echamos las claras de huevos junto con el zumo de limón.


Montamos las claras 5 minutos a 40º velocidad 4.


Incorporamos las claras a las espinacas que hemos retirado.


Mezclamos las claras y las espinacas cuidadosamente con movimientos envolventes.


Extendemos la mezcla sobre el papel de hornear de la bandeja del horno, y esparcimos por encima el queso rallado


Colocamos en el horno durante 12 minutos aproximadamente (la masa debe quedar hecha pero no dura para que no se nos rompa en el momento de hacer el rollo).

Mientras en la jarra, sin necesidad de lavarla y todavía con la mariposa puesta, añadimos, el queso cremoso y la nata líquida.


Programamos  30 segundos a velocidad 4.


Transcurrido el tiempo de cocción en el horno, extraemos su contenido y lo ponemos sobre un paño limpio y húmedo.


Lo enrollamos junto con el trapo como si se tratara de un brazo de gitano y dejamos enfriar.


Una vez enfriado, extendemos la placa de espinacas y extendemos por encima la mezcla de queso y nata.


A continuación colocamos el salmón.


Cuidadosamente hacemos un rollo, que envolveremos en film transparente y que dejaremos un mínimo de 2 horas en la nevera.


Espero que os guste a vosotros y a vuestros invitados.



viernes, 21 de agosto de 2015

Trufa montada


Una trufa montada es facilísima de preparar con nuestra Mycook. Esta receta hace tiempo que la hago pero hasta ahora no la había subido al blog. 

Ingredientes

500 grs de nata para montar (35% mínimo de materia grasa)
100 grs de azúcar blanca
100 grs de cacao puro en polvo


Para asegurarme de que la trufa suba fácilmente primero de todo me aseguro que la nata para montar esté bien fria y previamente, también, enfrío en la nevera la jarra de la Mycook, las cuchillas y la paleta mezcladora.

Con todo ya bien frío, comenzamos la receta.

Colocamos la paleta mezcladora en la jarra y a continuación todos los ingredientes.


Programamos velocidad 4 y vamos observando por el bocal hasta conseguir la textura deseada. Yo he tardado 35 segundos.


Y lista! ya podemos utilizarla para rellenar nuestros pasteles, roscones, brioches,.. o comerla tal cual.




jueves, 20 de agosto de 2015

Helado de nata


Con nuestra Mycook también podemos preparar un delicioso helado de nata. Esta receta la he adaptado de la receta que Mycook ofrece en su recetario. 

Ingredientes
400 grs de nata de montar
300 grs de leche
70 grs de azúcar blanco
25 grs de azúcar invertido ( o 30 grs de azúcar blanco adicionales a los 70 grs anteriores)


Colocamos la paleta mezcladora e introducimos todos los ingredientes en la jarra, y programamos 4 minutos 100º velocidad 3.


Dejamos enfriar la mezcla en un recipiente aparte a temperatura ambiente.


A continuación, si tenemos heladera seguimos las instrucciones de ésta y en caso de no tener heladera introducimos dentro del congelador e iremos removiendo cada 30 minutos hasta que se congele (para minimizar la creación de cristales en el helado).



sábado, 15 de agosto de 2015

Helado de vainilla


En mi casa el postre estrella del verano es, sin lugar a dudas, el helado, y claro como con nuestra Mycook se pueden preparar helados... pues aqui estoy manos a la obra. 

Tengo que decir que antes de publicar esta receta he estado haciendo pruebas intentando encontrar la textura que mas me gustara y finalmente he optado por comprar una heladera, concretamente la de Taurus, para el paso final de la receta, pero este paso también se puede hacer de manera manual sin utilizar heladera (más adelante lo explico).

Ingredientes

4 yemas de huevo
75 grs de azucar
25 grs de azúcar invertido (opcional sino añadir 40 grs más de azúcar)
1 vaina de vainilla
400 grs de leche
200 grs de nata para montar
topping para decorar (opcional)



Colocamos la paleta mezcladora y echamos en la jarra la leche, la nata, las yemas de huevo, el azúcar blanco, el azúcar invertido, y la vaina de vainilla partida y abierta por en medio.


Colocamos el cestillo encima de la jarra al revés para evitar salpicaduras y programamos 6 minutos, 90 º velocidad 3.


A continuación, ya sin el cestillo,  programamos 10 minutos, 80º, velocidad 3.


Retiramos los trozos de vaina de vainilla y la maleta mezcladora y programamos 2 minutos, velocidad 3.


Vertemos el contenido de la jarra en un recipiente aparte y dejamos enfriar.


A continuación si tenemos heladera seguiremos las indicaciones de ésta para conseguir la textura deseada y si no tenemos heladera introduciremos la mezcla en un recipiente bien cerrado en el congelador e iremos removiendo el contenido cada media hora (para evitar que se cristalice) hasta que el helado se haya congelado.

A mi me ha quedado muy cremoso e incluso me ha recordado a los helados italianos.