Croquetas de jamón ibérico y queso curado

Hoy he preparado unas croquetas de jamón ibérico y queso curado. A continuación os muestro como me han quedado.

Ingredientes

50 grs. de aceite de oliva
170 grs. de harina de trigo
200 grs. de jamón ibérico
200 grs. de queso curado
800 grs. de leche (entera o semidesnatada)
100 grs. de mantequilla
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra

Huevos y pan rallado para el rebozado

Ponemos el jamón en la jarra

y picamos con el Turbo durante 5 segundos y reservamos.

En la jarra vacía, añadimos el queso curado

y picamos con el Turbo durante 5 segundos y también reservamos fuera de la jarra.

Añadimos a la jarra (de nuevo vacía) el aceite y la mantequilla, y programamos 1 minutos, 120º velocidad 1.

Echamos el jamón y la harina y programamos 1 minutos, 120º, velocidad 1.

Echamos la leche, junto con la nuez moscada y la pimienta y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadimos el queso

y mezclamos por ejemplo con la velocidad amasado durante 30 segundos. Si no acaba de mezclarse todo el queso nos podemos ayudar con la espátula. Colocamos la masa en una fuente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego guardaremos la masa unas 2 horas en la nevera.

Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa, extenderemos esta con la manga pastelera sobre una bandeja de pan rallado.

E iremos cortando las porciones de croqueta

Iremos rebozando todas las porciones de croqueta con pan rallado, dejándolas reposar en un plato.

A continuación, pasaremos todas las croquetas por huevo y por pan rallado de nuevo.

Una vez que las tengamos todas rebozadas,  podremos congelarlas (para consumirlas más adelante) o ya freírlas en aceite bien caliente, en tandas pequeñas para que las croquetas no se rompan.

Al sacarlas de la sartén o freidora dejarlas escurrir en un plato con papel de cocina durante unos minutos para quitarles el exceso de aceite.

Buen provecho!!

Pan rallado

Desde hace tiempo que no compro pan rallado, con un poco de pan duro (o pan del día según el gusto) y con la ayuda de mycook se prepara en un momento.

Ingredientes
Pan duro (o pan del día)

Se introduce todo el pan en el vaso (se puede introducir también ajo y perejil según el gusto)

Se programa 2 minutos a velocidad 10, y a continuación se pulsa Turbo durante 30 segundos.

Y ya tenemos pan rallado para nuestros rebozados.

Crema de cacao

Leche, cacao, avellanas y azúcar... ¿os suena? pues esta receta es mi perdición. Demasiada buena está esta crema de cacao!!

Ingredientes
100 grs. de azúcar
150 grs. de avellanas
100 grs. de chocolate negro de postres
100 grs. de chocolate blanco de postres
100 grs. de chocolate con leche
200 grs de leche
150 grs de aceite de girasol

Se introducen las avellanas y el azúcar

Y se programa 15 segundos velocidad 10.

Se añade el chocolate y se tritura durante un 1 minuto y medio a velocidad 9.

Para finalizar se añade la leche y el aceite y se programa 7 minutos a 50º velocidad 4.

Se guarda en un recipiente en la nevera y está buenísima.

Batidora Bapi 70 capsula

Esta entrada es para agradecer al equipo de Mycook del Grupo Taurus, el regalo que me ha hecho en respuesta a una pequeña colaboración realizada con ellos.

Ha sido una sorpresa! Esta batidora pica hasta hielo! Cierto es que nuestra mycook también lo hace pero estoy segura que tendré muchas ocasiones para utilizar esta batidora y que me durará muchos años como es normal en todos los productos Taurus gracias a la calidad que siempre ofrecen.

Muchas gracias!!

¿Se te va la olla? Genial!!!

Confieso que de vez en cuando se me va la olla ¿a ti también ta pasa lo mismo? Pues no pierdas la oportunidad!! si presentas una fotografía o un video con alguna 'ida de olla' divertida y original puedes conseguir una clase magistral con el gran chef Alberto Chicote y entrar en un sorteo de una mycook.

Para más detalles sobre el concurso:

http://www.mycook.es/setevairlaolla/

Nata con...

He recogido todos los consejos para montar nata con Mycook y me he animado a hacerlo, a continuación os enseño el resultado:

Ingredientes
1 tetrabrik de nata de como mínimo 35% de materia grasa

Preparación
Tanto la nata como el vaso de la mycook (incluidas sus cuchillas y la paleta mezcladora) han de estar frios de la nevera.
Colocar la paleta mezcladora.
Se agita bien el tetabrik y se vierte todo el contenido teniendo cuidado en rebañar bien todo el contenido del envase.

Con la velocidad 4, ir observando hasta que la nata alcance la textura deseada, yo he tardado 40 segundos.

Servir al gusto con un poco de azúcar, fresas o nueces, ...

Crema de berenjena

Os recomiendo esta receta si os apetece una cena saludable y baja en calorias.

Ingredientes
1 berenjena
2 puerros
150 ml de agua  (cubilete y medio)
1/2 pastilla de caldo de verdudas

Se introducen todos los ingredientes cortados en trozos.

Se cuecen durante 20 minutos, 100º, velocidad 1.

Pulsamos varias veces el turbo, hasta alcanzar la textura deseada. Si se desea como crema 8 veces el turbo con duración de 5 segundos.

Se puede servir tibia adornada al gusto, por ejemplo picatostes y perejil o unas virutas o un crujiente de jamón.