Tronco de langostinos y aguacates

Me encanta la mezcla de sabores de este tronco de langostinos y aguacates, y es ideal para presentar en una cena con amigos.

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 grs de azúcar
120 grs de harina

Para el relleno:
175 ml de salsa rosa (3/4 partes de un bote pequeño)
1'5 aguacates (1 para el relleno y 1/2 para la decoración) (yo he utilizado congelados pero pueden ser naturales)
200 grs de palitos de cangrejo
300 grs de langostinos cocidos (entre los cuales reservamos 6 para decorar)

Para elaborar la plancha de bizcocho.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Introducimos el azúcar en la jarra.

La convertimos en glasé programando la Mycook durante 30 segundos a velocidad 10.

Colocamos la mariposa y añadimos los 4 huevos

Programamos 6 minutos a 40º velocidad 3.

Volvemos a programar 6 minutos a velocidad 3, pero esta vez sin temperatura.

Incorporamos la harina.



Programamos 4 minutos a velocidad 2.

Colocamos en la bandeja del horno un papel para hornear antiadherente y vertimos la mezcla encima de manera que quede bien extendida.

Horneamos en el horno durante unos 9 minutos (el tiempo depende de cada horno, las dimensiones de la bandeja y por tanto lo fina que sea la masa) la idea es que no esté hecha pero no se vea muy dorada.

Una vez hecha se saca del horno y se extiende un trapo limpio y húmedo encima del bizcocho.

Y enrollamos junto con el mismo trapo, y reservamos.

Lavamos la jarra, pelamos los langostinos, y los echamos en la jarra (excepto 6 que utilizaremos para la decoración), también echaremos las bocas de cangrejo.

Troceamos todo durante 1 minuto a velocidad 3.

Cortamos los aguacates en láminas.

Desenrollamos el bizcocho, y untamos todo el interior con salsa rosa.

Cubrimos toda la lamina con el relleno de langostinos y bocas de cangrejo y por último colocamos las laminas de aguacate (reservamos 6 trozos para la decoración).

Lo enrollamos y lo dejamos en la nevera, hasta 1 hora más o menos antes de servir.

Una hora más o menos antes de servir, se saca de la nevera y se adorna el tronco con salsa rosa por encima, los langostinos y los trozos de aguacate.

Hummus

El hummus es una receta de origen árabe basada en garbanzos, zumo de limón, una crema llamada tahini y aceite. A continuación os indico como lo preparo yo con ayuda de nuestra Mycook.

Ingredientes
380 grs de garbanzos cocidos
Zumo de 1 limón
25 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de postre de Tahini (Receta incluida a continuación: Semillas de sésamo, agua y sal)
1 diente de ajo
1 pizca de sal
Pimentón dulce y chorrito de aceite para decorar

Para preparar el Tahini, utilizo 6 cucharadas de semillas de sésamo, 12 cucharadas de agua y una pizca de sal.
Primero pongo a calentar a fuego muy lento, unos 7 minutos, las semillas de sésamo en una sartén.

Luego las echo en un vaso de batidora junto con el agua y la sal.

y trituro con la batidora hasta que queda una especie de pasta.

Y ya tenemos el tahini

A continuación echamos en la jarra de la Mycook: los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, dos cucharaditas de postre del tahini que hemos preparado, el diente de ajo y la sal.

Damos al turbo durante 20 segundos, 2 veces, y servimos en un plato adornándolo con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.

Espuma de frutas del bosque

Este postre es de los míos: fácil, rápido y buenísimo. Se prepara en cinco minutos y es recomendable prepararlo justamente antes de consumir. Mi amiga Mercè nos lo ha preparado varias veces con su Thermomix cuando hemos ido a cenar los amigos a casa y, me ha cedido la receta para poderla adaptar a nuestra Mycook.

Ingredientes
100 grs. de azúcar
300 grs. de frutas del bosque congeladas
2 cucharadas de zumo de limón
2 claras de huevo, muy frías

Con la jarra bien seca, echamos el azúcar y pulverizamos durante 10 segundos con velocidad progresiva de 5 a 10.

Retiramos varias frutas del bosque para poderlas utilizar posteriormente para adornar el postre, y el resto lo echamos en la jarra.

Programamos 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10. Abrimos la jarra, bajamos los trocitos de fruta de las paredes y volvemos a programar 30 segundos velocidad 10.

Ponemos la mariposa y echamos el limón y las dos claras de huevo bien frias. (Yo lo que hago es meter los huevos, que previamente estaban guardados en la nevera, 5 minutos en el congelador).

Programamos 3 minutos velocidad 4.

Y servimos adornando con las frutas que hemos retirado.

Muchas gracias Mercè!!!

Alcachofas con jamón

Esta receta de alcachofas es ideal para el aperitivo. En vez de poner las alcachofas de bote directamente, se les da un toque de sabor con esta receta y, quedan deliciosas.


Ingredientes
480 grs. de corazones de alcachofas de lata
150 grs de jamón serrano picado
125 grs de vino blanco
160 grs de cebolla
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva

Echamos el aceite y calentamos 1 minuto a 120º velocidad 1.

Echamos la cebolla y el ajo y programamos 4 minutos a 120º velocidad 1.

Añadimos el jamón y programamos 1 minuto 120 º velocidad 1.

Colocamos la mariposa, echamos el vino y las alcachofas y programamos 8 minutos 120º velocidad 2. Sin colocar la tapa.

Se puede servir adornado con un poco de perejil.

Pan de espelta

Otra ventaja que nos ofrece nuestra Mycook es la facilidad para preparar nuestros propios panes. Yo, ya puestos a elegir, en este caso me he decantado por un pan de espelta, ya que últimamente no paro de escuchar sobre las buenas propiedades nutricionales que tiene con referencia a otro tipo de trigos.

La receta la he cogido del bloga Ma Petite Boulangerie, os aconsejo que la visitéis, a mi me encanta, y Eva suele adaptar sus recetas de panes a nuestra Mycook.

Ingredientes

Masa madre
100 gr. agua
1 cucharadita pequeña de azúcar
100 gr. de harina de fuerza
10 gr. de levadura fresca

Masa de pan
260 gr. agua
1 cucharadita pequeña de sal
250 gr. de harina de espelta (yo he utilizado ecológica)
250 gr. de harina de fuerza
Masa madre

Para preparar la masa madre liquida, echamos todos los ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 3.

Dejamos reposar hasta que la masa cubra las cuchillas.

Añadimos el resto de ingredientes para hacer el pan.

Y amasamos, programando 4 minutos velocidad 'Amasado'.

Lo sacamos de la jarra y lo dejamos reposar  como 1 hora en un bol enharinado (para que no se enganche), a la espera de que suba de volumen.

Ponemos la masa en una superficie enharinada, la partimos en dos partes iguales y le damos a cada parte una forma alargada, lo dejamos reposar como media hora para que siga subiendo de volumen, y le damos unos cortes a cada barra.

Mientras habremos precalentado el horno a unos 200º y en el momento de meter las barras en el horno lo subiremos a 230º con la opción de aire, durante 35 minutos.

A continuación lo dejaremos enfriar en una rejilla.