domingo, 18 de octubre de 2015

Panellets



Por epoca de todos los santos en Catalunya es muy típico comer panellets de piñones, almendras, coco, chocolate.. Aqui os dejo la receta adaptada a nuestra Mycook.

Ingredientes (para unos 40)

Para la masa
400 grs de azúcar
500 grs de almendra molida
80 grs de patata cocida
2 claras de huevo


Decoración panellets de piñones:
Piñones (50 grs para cada 6 panellets)
Huevo batido
clara de huevo para pintarlos (yo los he pintado con yema pero quedan mas bonitos con clara)

Decoración panellets de almendras:
Huevo batido
Almendras crudas en palitos (30 grs para cada 6 panellets)
Clara de huevo para pintarlos

Decoración panellets de chocolate:
2 cucharadas de postre de cacao
Guindas
Cacao en polvo para rebozar (también se pueden rebozar con coco rallado o con azúcar glas)

Decoración panellets de coco:
10 grs de coco en polvo
yema de huevo batido
coco en polvo para rebozar


Introducimos el azúcar en la jarra y la pulverizamos programando 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10.


Añadimos la almendra molida, la patata cocida y la clara de huevo.


Programamos 1 minuto a velocidad 6.


Removemos un poco con la paleta y volvemos a programar 30 segundos a velocidad 6.


Sacamos el contenido de la jarra y acabamos de trabajar con las manos.


Introducimos la masa en una bolsa de plástico y dejamos reposar en la nevera un par de horas.



Para los panellets de piñones y los panellets de almendras: hacemos bolitas que rebozaremos en huevo batido y a continuación con piñones o con almendras. Por último untaremos con un poco de clara de huevo (yo esta vez he puesto yema batida pero para mi gusto quedan mejor con clara de huevo).








Para los panellets de cacao: Cogeremos la cuarta parte de la masa y la mezclaremos con 2 cucharadas de postre de cacao en polvo. Haremos bolitas, las rebozaremos en cacao en polvo (también se puede utilizar coco en polvo o azúcar glas), las aplanaremos un poco y le pondremos una guindilla.




Para los panellets de coco: Cogeremos la cuarta parte restante de la masa y la mezclaremos junto con 10 grs de coco rallado. Iremos cogiendo porciones y en este caso, en vez de bolitas, haremos formas cónicas. Untaremos con yema de huevo y rebozaremos con coco rallado.






Precalentaremos el horno a 180º y hornearemos los panellets durante unos 10 minutos o hasta que veamos que estan doraditos.







7 comentarios:

Lina Sanchez dijo...

Creo que en los ingredientes los pusiste mal. Pusiste azúcar molida en vez de almendra. Saludos.

Lina Sanchez dijo...

La verdad tienen una pinta estupenda. Los hago seguro. Gracias

Lina Sanchez dijo...

La verdad tienen una pinta estupenda. Los hago seguro. Gracias

Lina Sanchez dijo...

Creo que en los ingredientes los pusiste mal. Pusiste azúcar molida en vez de almendra. Saludos.

Yolanda dijo...

Hola Lina
Ya lo he corregido.
Mil gracias por tu aviso!

Yolanda

Lina Sanchez dijo...

De nada Yolanda esta semana los voy a hacer . A ver que tal me salen a mi.

Lina Sanchez dijo...

De nada Yolanda esta semana los voy a hacer . A ver que tal me salen a mi.