viernes, 25 de julio de 2014

Hummus




El hummus es una receta de origen árabe basada en garbanzos, zumo de limón, una crema llamada tahini y aceite. A continuación os indico como lo preparo yo con ayuda de nuestra Mycook.

Ingredientes
380 grs de garbanzos cocidos
Zumo de 1 limón
25 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de postre de Tahini (Receta incluida a continuación: Semillas de sésamo, agua y sal)
1 diente de ajo
1 pizca de sal
Pimentón dulce y chorrito de aceite para decorar



Para preparar el Tahini, utilizo 6 cucharadas de semillas de sésamo, 12 cucharadas de agua y una pizca de sal.
Primero pongo a calentar a fuego muy lento, unos 7 minutos, las semillas de sésamo en una sartén.


Luego las echo en un vaso de batidora junto con el agua y la sal.


y trituro con la batidora hasta que queda una especie de pasta.


Y ya tenemos el tahini


A continuación echamos en la jarra de la Mycook: los garbanzos, el zumo de limón, el aceite, dos cucharaditas de postre del tahini que hemos preparado, el diente de ajo y la sal.


Damos al turbo durante 20 segundos, 2 veces, y servimos en un plato adornándolo con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva.

viernes, 18 de julio de 2014

Espuma de frutas del bosque


Este postre es de los míos: fácil, rápido y buenísimo. Se prepara en cinco minutos y es recomendable prepararlo justamente antes de consumir. Mi amiga Mercè nos lo ha preparado varias veces con su Thermomix cuando hemos ido a cenar los amigos a casa y, me ha cedido la receta para poderla adaptar a nuestra Mycook.

Ingredientes
100 grs. de azúcar
300 grs. de frutas del bosque congeladas
2 cucharadas de zumo de limón
2 claras de huevo, muy frías


Con la jarra bien seca, echamos el azúcar y pulverizamos durante 10 segundos con velocidad progresiva de 5 a 10.



Retiramos varias frutas del bosque para poderlas utilizar posteriormente para adornar el postre, y el resto lo echamos en la jarra.


Programamos 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 10. Abrimos la jarra, bajamos los trocitos de fruta de las paredes y volvemos a programar 30 segundos velocidad 10.


Ponemos la mariposa y echamos el limón y las dos claras de huevo bien frias. (Yo lo que hago es meter los huevos, que previamente estaban guardados en la nevera, 5 minutos en el congelador).


Programamos 3 minutos velocidad 4.


Y servimos adornando con las frutas que hemos retirado.


Muchas gracias Mercè!!!

domingo, 6 de julio de 2014

Alcachofas con jamón



Esta receta de alcachofas es ideal para el aperitivo. En vez de poner las alcachofas de bote directamente, se les da un toque de sabor con esta receta y, quedan deliciosas.


Ingredientes
480 grs. de corazones de alcachofas de lata
150 grs de jamón serrano picado
125 grs de vino blanco
160 grs de cebolla
1 diente de ajo
50 ml de aceite de oliva


Echamos el aceite y calentamos 1 minuto a 120º velocidad 1.


Echamos la cebolla y el ajo y programamos 4 minutos a 120º velocidad 1.



Añadimos el jamón y programamos 1 minuto 120 º velocidad 1.




Colocamos la mariposa, echamos el vino y las alcachofas y programamos 8 minutos 120º velocidad 2. Sin colocar la tapa.



Se puede servir adornado con un poco de perejil.