jueves, 28 de agosto de 2014

Nubes


En época de vacaciones y con niños en casa, siempre es divertido meterse todos en la cocina para preparar golosinas, y con nuestra Mycook resulta muy fácil. Aquí os enseño las nubes que preparamos ayer.

Ingredientes
20 grs. de gelatina neutra
90 grs de gelatina de frutas (nosotros hemos elegido de frambuesa)
200 ml de agua
250 grs de azúcar
Azúcar glas para rebozar las nubes


Echamos el agua, el azúcar y la gelatina neutra y programamos la Mycook 15 segundos velocidad 4.



Programamos 5 minutos a 100º, velocidad 3.


Añadimos la gelatina de frutas y lo mezclamos todos durante 15 segundos a velocidad 4.



Y volvemos a programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.


Llegado a este punto dejamos que la mezcla se enfríe en la misma jarra durante más o menos 1 hora, y a continuación programamos 6 minutos a velocidad 6.


Echamos la mezcla en una bandeja o molde con papel vegetal (para que luego sea más fácil de desamoldar). 


Dejamos reposar todo durante 10 horas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, sacamos la pasta ya solidificada sobre otro papel vegetal.


Y, con la ayuda de un cuchillo mojado en aceite de girasol cortamos en cuadros o rectángulos.


A continuación rebozamos cada porción en azúcar glas y, ya podemos comérnoslas.





miércoles, 20 de agosto de 2014

Mermelada de higos


Los higos son una fruta de verano que me encanta y su mermelada, para mi gusto, queda buenísima para acompañar unos trocitos de queso. A continuación os explico como prepararla con nuestra Mycook.

Ingredientes
500 grs. de higos maduros
200 grs. de azúcar


Se pelan los higos, se trocean por la mitad y se introducen en la jarra junto con el azúcar.


Se programa la Mycook 30 minutos a 110º velocidad 3, sin el vaso dosificador puesto.


Como ya os he comentado a mi me gusta para acompañar el queso, pero también está buenísima para desayunar.


lunes, 18 de agosto de 2014

Morcilla de Berenjenas



El otro día en un restaurante me pusieron de aperitivo falsa morcilla o morcilla de berenjenas, me la sirvieron fría y lo encontré buenísima. Así que busque la receta y la adapté a nuestra Mycook. Se puede tomar tibia o fría.

Ingredientes
250 grs de cebolletas
500 grs de berenjenas sin pelar
1 tomate pequeño  (o 2 cucharadas soperas de tomate natural)
50 grs de aceite de oliva
30 grs de piñones
1 cucharada de postre de orégano
Pimienta y Sal


Cortamos las berenjenas en rodajas, les ponemos sal por encima y dejamos que suden durante unos 30 minutos.



Echamos la cebolleta y el tomate en la jarra  y programamos 30 segundos a velocidad 4.



Secamos las berenjenas y las echamos en la jarra. Lo picamos todo durante 30 segundos velocidad 5. Removemos y volvemos a picar durante 30 segundos velocidad 5 repetidamente hasta que estén todas las berenjenas picadas. Si hay alguna que se nos resiste podemos cortarla por la mitad.





Añadimos el aceite, los piñones, el orégano, la sal y la pimienta y programamos 6 minutos 100º velocidad 1.



Bajamos lo que nos haya quedado por las paredes y programamos 20 minutos 100º velocidad 2.


Se puede servir adornado con algún tomate cherry o con pasas y piñones como en la fotografía.

lunes, 4 de agosto de 2014

Tronco de langostinos y aguacates


Me encanta la mezcla de sabores de este tronco de langostinos y aguacates, y es ideal para presentar en una cena con amigos.


Ingredientes
Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 grs de azúcar
120 grs de harina

Para el relleno:
175 ml de salsa rosa (3/4 partes de un bote pequeño)
1'5 aguacates (1 para el relleno y 1/2 para la decoración) (yo he utilizado congelados pero pueden ser naturales)
200 grs de palitos de cangrejo
300 grs de langostinos cocidos (entre los cuales reservamos 6 para decorar)

Para elaborar la plancha de bizcocho.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Introducimos el azúcar en la jarra.


La convertimos en glasé programando la Mycook durante 30 segundos a velocidad 10.


Colocamos la mariposa y añadimos los 4 huevos


Programamos 6 minutos a 40º velocidad 3.


Volvemos a programar 6 minutos a velocidad 3, pero esta vez sin temperatura.



Incorporamos la harina.



Programamos 4 minutos a velocidad 2.


Colocamos en la bandeja del horno un papel para hornear antiadherente y vertimos la mezcla encima de manera que quede bien extendida.


Horneamos en el horno durante unos 9 minutos (el tiempo depende de cada horno, las dimensiones de la bandeja y por tanto lo fina que sea la masa) la idea es que no esté hecha pero no se vea muy dorada.


Una vez hecha se saca del horno y se extiende un trapo limpio y húmedo encima del bizcocho.


Y enrollamos junto con el mismo trapo, y reservamos.


Lavamos la jarra, pelamos los langostinos, y los echamos en la jarra (excepto 6 que utilizaremos para la decoración), también echaremos las bocas de cangrejo.


Troceamos todo durante 1 minuto a velocidad 3.


Cortamos los aguacates en láminas.


Desenrollamos el bizcocho, y untamos todo el interior con salsa rosa.


Cubrimos toda la lamina con el relleno de langostinos y bocas de cangrejo y por último colocamos las laminas de aguacate (reservamos 6 trozos para la decoración).


Lo enrollamos y lo dejamos en la nevera, hasta 1 hora más o menos antes de servir.


Una hora más o menos antes de servir, se saca de la nevera y se adorna el tronco con salsa rosa por encima, los langostinos y los trozos de aguacate.