domingo, 6 de abril de 2014

Croquetas de pollo


Con el robot Mycook es muy fácil preparar las croquetas. A continuación os muestro como preparo unas recetas de pollo.

Ingredientes
50 grs. de aceite de oliva
85 grs. de mantequilla
170 grs. de harina de trigo
100 grs. de cebolla
240 grs de pollo hervido del caldo (también podría ser pollo alast)
800 grs de leche (entera o semidesnatada)
1 pizca de nuez moscada
Pimienta y Sal

Huevo y pan rallado para el rebozado.


Introducimos el pollo en la jarra.


Programamos turbo durante 5 segundos.


Retiramos el pollo e introducimos la cebolla, cortada en 4 trozos.


Programamos 30 segundos, velocidad 4.


Añadimos el aceite y la mantequilla.


Programamos 6 minutos, 100º, velocidad 1.


Añadimos la harina.


Programamos 2 minutos 100º velocidad 4.


Añadimos el pollo.


Programamos 1 minuto 120º velocidad 1.


Echamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal.


Programamos 5 minutos 100º velocidad 4.


Reservamos la mezcla, y dejamos en la nevera como mínimo durante 2 horas.


Una vez pasado el tiempo, extendemos la masa con ayuda de una manga pastelera sobre pan rallado.


Cortamos cada porción de croqueta.


Rebozamos con pan rallado y dejamos reposar.


A continuación, pasamos por huevo y pan rallado.




Llegado a este punto podemos congelarlas para consumirlas en otra ocasión, o ya freírlas en abundante aceite caliente.


Tienen un sabor muy suave.

10 comentarios:

Noemi Martin dijo...

Me viene genial. Tengo un muslo de pollo en el frigorifico. Y no sabia que hacer con el. Puede que me quede algo corta con el pollo, ya veremos si toca improvisar jijiji :)

Yolanda dijo...

Hola Noemi,
Yo para hacer esta receta he utilizado 2 muslos de pollo, si tienes solo 1 divide todos los ingredientes entre 2. Ya me contaras!!

Noemi Martin dijo...

Gracias Yolanda!! Salieron muy buenas. Lo unico que varie es la cebolla por el puerro.. que no tenia en ese momento. Increible pero cierto :) Me quedó una masa lo suficiente fluida como para sacarla de la jarra. Deje la masa reposando todo un dia (al dia siguiente no iba a tener tiempo para hacerla y iba a ser el segundo plato de ese día) y quedaron muy buenas. Tambien hice lo que decias de pan rallado, huevo y pan rallado (yo siempre habia hecho harina, huevo y pan rallado). Pensaba que se explotarian. Pero no. Se frieron perfectas y quedaron crujientes. :D

Una vez hice una masa de croquetas de las que vienen en el libro de la mycook y lo que sude para sacarla de ahi. o_O

Yolanda dijo...

Seguro que con puerro también estaban muy buenas!! Como siempre muchas gracias por tus comentarios!! :-)

Teresa Sousa Caulonga dijo...

SE me quemo la harina!!! no sería mejor echar la harina y la leche juntas. ...
Sufri para limpiar la maquina de verdad.
Que me decis..

Yolanda dijo...

Yo lo hice tal cual y no se me quemo, ¿puede ser que lo pusieras a 120 en vez de a 100? Igualmente creo que te quedara bien si pones la leche y la harina juntas.
Saludos y gracias por tu comentario

Teresa Sousa Caulonga dijo...

puede ser la verdad ya no se. Lo voy a volver a intentar y pondre la harina con la leche to junto... Te contare.
Gracias por contestarme

sonifran dijo...

Hola !
hoy hice por primera vez las croqutasvde pollo y me paso como ha Teresa se quemonla harina menuda gracia!
Solo espero que no sepan ha quemado, segui los pasos tal y como indicas no se que ha podido pasar.
Y que decir, aun tengo la garra a remojo

Anónimo dijo...

Las hice tal y como pone la receta aquí, y ha sido una decepción, solo saben a harina. NO repetiré.

Anónimo dijo...

Increible receta!!!! La he hecho tal y como dices, y ha salido perfecto. Es verdad que se me ha quemado un poco la harina, pero con un poco de paciencia y rascando, he conseguido dejar la máquina lista para la siguiente receta. Por cierto, yo he añadido unos taquitos de jamón y en casa aun están haciendo la ola!!!!!!