sábado, 31 de mayo de 2014

Risotto con pera y gorgonzola


Me encanta la mezcla de la pera y el queso gorgonzola. Esta receta me la enseñaron a hacer en un curso de thermomix y yo no tarde en adaptarla a nuestra Mycook.

Ingredientes

60 grs de cebolla
30 grs de aceite de oliva virgen
350 grs de arroz bomba
50 grs de vino blanco
800 grs de caldo de verduras o de pollo
200 grs de queso gorgonzola cortado en dados
200 grs de pera pelada y cortada en dados (yo utilizo conference)


Mientras preparamos la receta con nuestra Mycook, pondremos el caldo a calentar en una olla o cacillo, y lo retiraremos cuando empiece a hervir. De manera que cuando lo tengamos que añadir a nuestra receta  esté caliente.

Echamos el aceite en la jarra y programamos 1 minuto 120º velocidad 1.


Echamos la cebolla en cuartos y la picamos durante 5 segundos a velocidad 7.




La rehogamos durante 1 minuto velocidad 1 a 120º. Sin cubilete.


Añadimos el arroz.


Rehogamos, de nuevo, 1 minuto 100º velocidad 2.


Lo removemos un poquito, con la ayuda de la espátula (por si nos ha quedado todo el rato la cebolla abajo) y echamos el vino.


Programamos 30 segundos, velocidad 2, 100º. Sin cubilete.



Añadimos el caldo (que previamente hemos calentado en el fuego, como hemos indicado al principio) y programamos 10 minutos 100º velocidad 2.



Añadimos los dados de queso gorgonzola y los trozos de pera.


Programamos 2 minutos 100º velocidad 2.


Lo echamos todo en una fuente y lo mezclamos todo con cuidado, de manera que el caso se acabará de derretir.



Mi consejo es comerlo recién hecho.

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