Tronco de langostinos y aguacates

Me encanta la mezcla de sabores de este tronco de langostinos y aguacates, y es ideal para presentar en una cena con amigos.

Ingredientes
Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
120 grs de azúcar
120 grs de harina

Para el relleno:
175 ml de salsa rosa (3/4 partes de un bote pequeño)
1'5 aguacates (1 para el relleno y 1/2 para la decoración) (yo he utilizado congelados pero pueden ser naturales)
200 grs de palitos de cangrejo
300 grs de langostinos cocidos (entre los cuales reservamos 6 para decorar)

Para elaborar la plancha de bizcocho.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Introducimos el azúcar en la jarra.

La convertimos en glasé programando la Mycook durante 30 segundos a velocidad 10.

Colocamos la mariposa y añadimos los 4 huevos

Programamos 6 minutos a 40º velocidad 3.

Volvemos a programar 6 minutos a velocidad 3, pero esta vez sin temperatura.

Incorporamos la harina.



Programamos 4 minutos a velocidad 2.

Colocamos en la bandeja del horno un papel para hornear antiadherente y vertimos la mezcla encima de manera que quede bien extendida.

Horneamos en el horno durante unos 9 minutos (el tiempo depende de cada horno, las dimensiones de la bandeja y por tanto lo fina que sea la masa) la idea es que no esté hecha pero no se vea muy dorada.

Una vez hecha se saca del horno y se extiende un trapo limpio y húmedo encima del bizcocho.

Y enrollamos junto con el mismo trapo, y reservamos.

Lavamos la jarra, pelamos los langostinos, y los echamos en la jarra (excepto 6 que utilizaremos para la decoración), también echaremos las bocas de cangrejo.

Troceamos todo durante 1 minuto a velocidad 3.

Cortamos los aguacates en láminas.

Desenrollamos el bizcocho, y untamos todo el interior con salsa rosa.

Cubrimos toda la lamina con el relleno de langostinos y bocas de cangrejo y por último colocamos las laminas de aguacate (reservamos 6 trozos para la decoración).

Lo enrollamos y lo dejamos en la nevera, hasta 1 hora más o menos antes de servir.

Una hora más o menos antes de servir, se saca de la nevera y se adorna el tronco con salsa rosa por encima, los langostinos y los trozos de aguacate.