Os confieso que me encanta la sobrasada tradicional, por eso cuando Juanito, un familiar que le encanta la cocina y que en breve publicará su propio blog, me dio a probar su sobrasada vegetariana, no dude en pedirle la receta, y adaptarla a nuestra Mycook, con su permiso.
Ingredientes
300 grs tomates deshidratados
75 grs piñones crudos
75 grs anacardos (al ser posible sin sal, si tienen sal lavarlos y secarlos previamente)
150 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas pequeñas de pimentón dulce
2 cucharadas pequeñas de albahaca molida
1 pizca de pimienta molida negra
No echamos sal
Hidratamos los tomates deshidratados. Yo los he echado en un cacillo con agua, y los he puesto a calentar hasta que he visto que iba a empezar a hervir, entonces he apagado el fuego y he dejado los tomates reposando en el cacillo con el agua, como una hora y media.
Si los anacardos que tenemos son salados, los lavamos un poco con agua para quitarles la sal.
Echamos todos los ingredientes dentro de la jarra.
Programamos 1 minuto velocidad 10.
Removemos un poco la mezcla, para evitar que nos quede algún trozo sin triturar bien, y vamos dando al Turbo con duración de 5 segundos unas 6 veces, hasta que veamos que todo queda triturado.
Se puede tomar, de la misma manera que la sobrasada tradicional, en el desayuno o para merendar o como aperitivo...
5 comentarios:
Ésta me la apunto, además tengo un familiar vegetariano, creo que le gustará, y no dudo que al resto también ;). Un saludo. Pilar
Hola Pilar
En esta receta hay que tener cuidado con la sal, pues los tomates secos tienden a estar bastante salados, por eso lo de desalar loa anacardos si son salados. Ya me explicarás si la haces. Besos
ummmm! que rico tiene que estar y que buena pintaa!!
Hay algún sitio fácil para comprar tomates deshidratados? Tipo Carrefour o Mercadona o algo así?
Hola, yo los he comprado en un puesto de frutos secos del mercado, me ha salido perfecto tanto el sabor, la textura como la presencia!!!
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