Yo no se vosotros, pero yo agradezco un postre digestivo cuando la comida es copiosa. La espuma de kiwi cumple este requisito sobre todo si no la ponéis en mucha cantidad. Aquí os explico como la preparo en un momento con nuestra Mycook. Aconsejo hacerla justamente antes de de servir. Veréis que se prepara en unos 5 minutos habiendo dejado los kiwis pelados y cortados la noche de antes en el congelador.
Ingredientes
300 grs de kiwis congelados (yo los pelo, los corto a rodajas y los guardo en una fiambrera la noche de antes)
100 grs de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
2 claras de huevo, muy frías
Con la jarra bien seca, echamos el azúcar y pulverizamos durante 10 segundos con velocidad progresiva de 5 a 10.
Podemos retiramos algunas rodajas de kiwi para luego adornar las copas o vasitos, y el resto de kiwis los echamos en la jarra.
Programamos 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
Bajamos los trocitos de kiwi de las paredes y volvemos a programa 30 segundos a velocidad 10.
Ponemos la mariposa, echamos el zumo de limón y las claras de huevo bien frías.
Programamos 3 minutos a velocidad 4.
Servimos adornando con los kiwis que hemos reservado.
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