Aperitivo de langostinos con crema de aguacate

Ya mismo empezamos con las fiestas navideñas. Los aperitivos presentados en vasitos les dan un toque especial a nuestra mesa. Aquí os presento una receta muy fácil y rápida de preparar con nuestra Mycook un aperitivo de langostinos con crema de aguacate.

Ingredientes

2 aguacates
10 langostinos cocidos
2 ajos (yo los utilizo congelados y ya picados de marca la Sirena)
25 ml de zumo de limón (más o menos medio limón)
50 ml de aceite de oliva virgen
25 ml de agua
1 ramita pequeña de Cilantro fresco
Sal
kétchup (opcional para adornar con una gotita cada vaso)

Introducimos en la jarra los 2 aguacates pelados y sin hueso, los ajos, el zumo de limón, el aceite de oliva, el agua, el cilantro fresco y la sal, y programamos 1 minuto a velocidad 8.

Mientras pelamos los langostinos menos la cola.
Podemos poner la crema dentro de una manga pastelera para poderla verter en los vasitos y que quede mejor presentada. Colocamos el langostino clavado por la parte del cuerpo (como en la foto) y podemos poner una gotita de kétchup para dar un toque de color.
Otra idea es servirlo en platitos mini.

Bizcocho esponjoso

Esta mañana he preparado un bizcocho tradicional con la receta 1, 2, 3 pero utilizando algún truco para que me quede un poco más esponjoso. No me ha quedado demasiado alto porque he utilizado un molde bastante grande (de casi el tamaño de la bandeja del horno), pero la textura era justamente la que buscaba.

Ingredientes

3 huevos
1 yogur natural
1 medida de vaso de yogur de aceite de oliva
2 medidas de vaso de yogur  de azúcar
3 medidas de vaso de yogur de harina (220 gramos)
La ralladura de un limón
1 sobre de levadura en polvo

Precalentamos el horno a 180º.
Colocamos la paleta mezcladora y echamos los huevos.

 Programamos 3 minutos a velocidad 5.

Todavía con la paleta mezcladora, añadimos el yogur natural , la medida de vaso de yogur  de aceite de oliva, y 2 medidas de azúcar.

Programamos 2 minutos a velocidad 3.

Tamizamos la harina. Yo he utilizado el mismo vaso colador de Mycook.

Quitamos la paleta mezcladora, y añadimos la harina tamizada, la levadura y la ralladura de limón.

Programamos 4 minutos velocidad 4.

Yo he forrado el molde con papel de horno, pero se puede poner mantequilla o utilizar un molde de silicona. Echamos la mezcla en el molde o bandeja.

Y ponemos en el horno 25 minutos (yo lo he puesto parte de abajo con aire).

Lo desmoldamos y dejamos enfriar.

A mi me gusta adornarlo con azúcar glas.

Crema de remolacha

Mirando recetas bajas en calorías he encontrado esta receta de crema de remolacha, que me ha encantado y no he tardado nada en adaptar a nuestra Mycook.

Ingredientes
240 grs de remolachas
240 grs de cebollas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
600 ml de agua
25 mil de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Lavamos y pelamos las remolachas y las cortamos en cuartos, a continuación pelamos las cebollas y las cortamos en ocho trozos cada una. Introducimos todos los ingredientes en la jarra.

Programamos 40 minutos, 100º velocidad 2.

Sacamos la hoja de laurel. Dejamos enfriar y trituramos  pulsando varias veces al turbo hasta conseguir la textura de crema.

Se puede adornar con un poco de crema agria, crema de yogur o una bolita de queso de untar.

Revuelto de espárragos verdes

Se pueden hacer  revueltos de huevos con infinidad de ingredientes, aunque a mi el que más me gusta es el revuelto de espárragos. Esta receta esta basada del libro de recetas de Mycook de Martin Berasategui, aunque yo la he modificado un poco a mi gusto, por ejemplo he rebajado el tiempo en que los espárragos se fríen ya que me parece mucho el que indican en la receta original. Espero que os guste.

Ingredientes
250 grs de espárragos verdes tirando a gorditos (el peso es antes de quitar los tallos duros)
5 huevos
30 grs de mantequilla
25 ml de aceite de oliva
Sal

Echamos el aceite de oliva y lo dejamos calentar durante 1 minuto a 120º velocidad 2.

Mientras lavamos los espárragos, retiramos la parte blanca y más dura del tallo, y el resto lo troceamos e introducimos dentro de la jarra. Echamos también la sal.

Programamos 4 minutos a 120º velocidad 2.

Añadimos la mantequilla.

Y programamos 1 minuto a velocidad 2.

Ponemos la paleta mezcladora y echamos los huevos.

Los batimos durante 1 minuto a velocidad 3.

Programamos 2'5 minutos a 90º velocidad 3.

En la receta de Martin Berasategui lo sirven con un poco de cebollino picado, para mi así (sin el cebollino) ya está bueno y acompañado con unas tostaditas, para mi gusto, todavía más rico.

Panna Cotta

Realmente viajar me inspira. En mis últimas vacaciones por la Provenza en la mayoría de restaurantes nos ofrecían dentro de sus postres panna cotta (aunque realmente es de origen italiano). Mi hija, que nunca lo había probado antes, lo iba pidiendo por todos sitios, porque le encantaba, así que... de vuelta a casa adapté la receta a nuestra Mycook. Aquí tenéis la receta.

Ingredientes
5 Gelatinas neutras en lámina
400 ml de nata para montar
200 grs de leche entera o semi
100 grs de azúcar

Para adornar: mermelada de fresas o frambuesas, o sirope de frutos rojos, fresas...

Pondremos las hojas de gelatina en remojo dentro de agua fría durante unos minutos.

Mientras ponemos la mariposa dentro de la jarra y añadimos la nata, la leche y el azúcar.

Programamos 5 minutos, a 80 grados y velocidad 3.

Dejamos enfriar durante un rato, en la misma jarra. Yo he esperado unos 20 minutos. Y añadimos la gelatina bien escurrida previamente.

Y programamos durante 20 segundos, a velocidad 3 (todavía con la mariposa puesta)

Repartimos el contenido de la jarra en las copas, vasos o en los moldes (esto último si lo queremos servir desmoldados).

Y dejamos enfriar en la nevera para que se solidifiquen.

Lo podemos tomar solo, con mermelada o con sirope según el gusto. Yo lo he adornado con una fina capa de mermelada de frambuesa.

Tartaletas o canapés de cangrejo

El relleno para unas tartaletas o para unos canapés (ya sea del tipo que queramos) es súper rápido de hacer con nuestra Mycook. Aquí os dejo la receta de unos canapés muy ligeros.

Ingredientes
9 palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos cocidos
75 grs. de mayonesa ligera
Ramitas de perejil fresco
1 pizca de sal

Para adornar: Unas alcaparras
Para servir: Tartaletas, tostaditas de canapés o pan de molde cortado a trozos y tostado.

Introducimos las ramitas de perejil fresco en la jarra.

Lo picamos durante 1 minuto a velocidad 10.

Introducimos los palitos de cangrejo (o surimi), la mayonesa, los huevos duros y una pizca de sal.

Trituramos todo durante 30 segundos a velocidad 5.

Servimos en las tartaletas o en los canapés y adornamos con dos alcaparras.