Para mi el bizcocho de zanahoria ha sido un gran descubrimiento, tiene un sabor muy suave. Ya hace tiempo que tenía pendiente de publicar esta receta y se la dedico a mis compañeros de trabajo que les encanta. Se puede hacer así o ponerle un poco de chocolate de postres derretido por la parte de arriba. Yo lo hago de las dos maneras, según me apetezca.
Ingredientes
300 grs de zanahorias
200 ml de aceite de oliva virgen extra
200 grs. de azúcar moreno de caña integral
4 huevos
1 sobre de levadura (15 grs.)
300 grs de harina tamizada
Vamos precalentando el horno a 180 º.
Pelamos la zanahoria y la echamos en trozos gruesos en la jarra.
Trituramos durante 15 segundos a velocidad 5.
Bajamos la zanahoria que ha quedado por las paredes de la jarra.
Añadimos el aceite, el azúcar y los 4 huevos.
Programamos 2 minutos a velocidad 4.
Programamos 3 minutos a velocidad 4.
Vertemos el contenido de la jarra en un molde forrado de papel antiadherente o untado de mantequilla.
Introducimos en el horno durante 30 minutos a temperatura 180º con aire.
Dejamos enfriar y si decidimos de poner un baño de chocolate por encima sería en este punto donde verteriamos un poco de chocolate de postres derretido por encima y volveríamos a dejarlo enfriar. Yo en este caso lo he hecho sin chocolate.
Espero que os guste!
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