Quesada pasiega

Me encanta probar todas las recetas que tenemos a lo largo y ancho de nuestra península, en este caso me he decantado por una propia de la zona de Cantabria: la quesada pasiega.

Ingredientes
500 grs de queso fresco
150 grs de azúcar
3 huevos
100 grs de harina
50 grs de mantequillla

Ponemos a calentar el horno a 180º, e introducimos el azúcar en la jarra.

Pulverizamos durante 30 segundos a velocidad 10.

Introducimos los huevos y el queso.

y programamos 1 minuto a velocidad 5.

Echamos la mantequilla a temperatura ambiente, si no está blanda la podemos poner un poco previamente en el microondas.

Programamos 30 segundos velocidad 4.

Echamos la harina tamizada.

Mezclamos todos durante 30 segundos a velocidad 5.

Vertemos el contenido de la jarra en un molde de silicona o una bandeja previamente untada con mantequilla o enfundada en un papel de horno.

Introducimos en el horno a 180 º (yo lo pongo con aire) unos 40 minutos. Para comprobar que está bien hecha pinchar con un palillo y comprobar que sale seco.

Dejamos enfriar.

Espero que os guste.

Galletas de queso

Reconozco que me encanta el queso de todas las maneras, así que cuando ojeando el blog de thermocuina.cat vi la receta de estas galletas de queso, me faltó tiempo para adaptarlas a nuestra Mycook. Espero que os guste salen unas 30 galletas y en mi casa nos han gustado a todos.

Ingredientes
100 grs de queso Maasdam
100 grs de queso Gouda
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
100 grs de harina
1 yema de huevo
1 cucharada sopera de leche
7 grs de levadura en polvo
Orégano para adornar las galletas

Introducimos los quesos en la jarra.

Programamos 30 segundos velocidad progresiva de 7 a 10.

Añadimos todo el resto de ingredientes.

Programamos 30 segundos a velocidad 6.

Sacamos la masa de la jarra, la extendemos sobre un papel de horno, y ponemos otro papel de horno encima para ayudarnos a extenderla con el rodillo.

Ponemos la masa extendida en la nevera para que se endurezca un poquito y poderla cortar mejor. Una hora aproximadamente.

Pre calentamos el horno a 180º (yo lo pongo solo abajo con aire).

Con la ayuda de un cortador de galletas, iremos cortando las galletas y colocándolas en una bandeja de horno que de nuevo estará forrada con papel de horno.

Ponemos por encima de cada galleta un poquito de orégano.

Colocamos la bandeja en el horno ya pre calentado y horneamos durante 15 minutos.

Espero que os guste, es ideal para compartir.

Huevos rellenos de atún

Estos huevos rellenos son muy sencillos de preparar y son ideales como entrante, se pueden servir tanto recién hechos como habiéndolos dejado previamente unas horas en la nevera. A continuación os muestro la receta adaptada a nuestra Mycook.

Ingredientes
750 grs de agua
9 huevos
150 grs de pimientos rojos
100 grs de olivas sin hueso (sabor anchoas)
250 grs de atún (en conserva bien escurrido)

Ponemos el agua en la jarra

Colocamos los huevos en el cestillo

Cortamos el pimiento rojo a tiras y ponemos en la bandeja de vapor

Tapamos y programamos 25 minutos 120º velocidad 3.

Sacamos el pimiento y los huevos

Pelamos los huevos, los cortamos en mitades y les quitamos las yemas.

Apartamos los trozos de pimientos hechos al vapor y las olivas que vamos a aprovechar para adornar los huevos y el resto de pimiento y olivas los echamos en la jarra junto con las yemas de los huevos y el atún bien escurrido.

Trituramos durante 1 minuto y 30 segundos a velocidad 6.

Colocamos con ayuda de una cuchara la mezcla conseguida sobre cada una de las mitades de las claras de huevo.

Por último adornar al gusto con el pimiento rojo y las olivas.

Smoothie verde

El otro día en una entrevista en el Hormiguero de Antena 3, Isabel Preysler explicó que para desayunar tomaba siempre un batido al que ella llamaba Smoothie verde hecho con verduras y frutas verdes, que le aportaba las vitaminas y la energía para todo el día. Yo tomé nota y pensé....'Esto lo tengo que probar yo con nuestra Mycook',  Los ingredientes que ella comentaba eran: brócoli, pimiento verde, col rizada, espinacas, calabacín, pepino, manzana y zumo de lima; yo en la receta he omitido el calabacín porque a mi no me acaba de gustar mucho crudo.

Ingredientes (Para 1 persona)

25 grs de brocoli
10 grs de pimiento verde
25 grs de col
10 grs de espinacas
50 grs de pepino
1/2 manzana verde (si no os gusta que quede muy ácido podéis utilizar otro tipo de manzana más dulce)
Zumo de 2 limas

Lavamos muy bien todos las verduras, pelamos el pepino y exprimimos las limas para obtener el zumo.
Introducimos el zumo de lima, y todo el resto de ingredientes en la jarra.

Programamos 1 minuto a velocidad 10.
A continuación damos 5 golpes de 5 segundos de Turbo, verificamos que todo ha quedado bien batido y si quedará algún trocito volveríamos a dar algún golpe de turbo hasta que queden todos los trozos deshechos.

Como tiene un toque ácido se puede acompañar con unos arándanos, por ejemplo.

Buñuelos de viento

Para hacer la receta de hoy he seguido las instrucciones al pie de la letra de una de las recetas del Club Mycook; Buñuelos de viento por Mycook. Me encanta mirar de tanto en tanto el recetario del Club Mycook, en él hay cientos de recetas y siempre se pueden coger ideas y aprender mucho. Os lo recomiendo si no tenéis costumbre de conectaros a él.
En esta receta no se utiliza levadura y por eso los buñuelos no quedan muy redondos (si queréis que os queden más esponjosos podeis añadir 15 grs de levadura junto con la harina).

Ingredientes
125 ml de leche
60 grs de mantequilla
Ralladura de  1 limón
75 grs de harina
3 huevos
sal
Anís para pincelar los buñuelos
Azúcar para rebozar los buñuelos
Aceite de oliva para freír los buñuelos

Ponemos en la jarra la leche, la mantequilla, la pizca de sal y la ralladura de 1 limón.

Programamos 4 minutos 100º velocidad 2.

Añadimos la harina tamizada.

Programamos 20 segundos velocidad 4.

Dejamos enfriar y reposar en la jarra durante 5 minutos, acabado este tiempo programamos 2 minutos velocidad 4 y vamos echando los 3 huevos (todo tiene que quedar bien mezclado).

Retiramos todo el contenido de la Mycook en un plato, para poder extraer las porciones de masa más cómodamente

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Ponemos a calentar el aceite en una sarten y cuando esté bien caliente vamos añadiendo con la ayuda de dos cucharas de postre 'bolitas' o porciones de masa, de manera que se vayan friendo unos 4 o 5 buñuelos a la vez dentro de la sarten.

Cuando estén bien dorados por los dos lados, los retiramos del aceite y los ponemos sobre un plato con papel de cocina.

Con ayuda de un pincel le daremos a cada buñuelo un toque de anís por ambos lados.

Y a continuación rebozaremos cada buñuelo con azúcar (la cantidad al gusto).

En mi casa han sido un visto y no visto!!