Mousse de limón

En Ma Petite Mycook he encontrado una adaptación de una receta de mousse de limón de thermomix, es muy rápida y está buenísima. Aquí os dejo la receta y las fotos de como ha quedado.

50 g de zumo de limón
170 g de leche condensada
2 yogures

Se colocan todos los ingredientes en la jarra y se programa 30 segundos velocidad 5.
Se vierte el contenido de la jarra en los recipientes en los que se quiera servir y se deja enfriar en la nevera.
Yo como tenía invitados y me ha parecido poca cantidad y era tan rápida la receta he preparado otra tanda, quedándome al final 6 raciones.

Albondigas

Hoy tenía carne que quería gastar y he preparado unas albondigas de ternera.

Aqui va la receta.

Para el rebozado:
un vaso de pan rallado
perejil fresco
un diente de ajo
 
Para la mezcla de carne:
500 g carne de ternera picada
1 huevo
50 g de pan rallado
perejil fresco
80 g de vino blanco
sal
pimienta negra molida
nuez moscada
 

Primero se echa en el vaso el pan rallado, el perejil fresco y el diente de ajo, y se programa 10 segundo, velocidad 10, y se reserva.  

A continuación echamos en el vaso todo los ingredientes de la mezcla de la carne y programamos 20 segundos velocidad 8, si vemos que ha quedado algún trozo de carne sin picar bien, removemos y programamos 10 segundos más velocidad 8.
Reservamos y dejamos reposar 10 minutos.

Se hacen las bolas de carne y se rebozan con la mezcla que hemos preparado con el pan rallado.

Las freimos y añadimos la salsa que nos apetezca. Yo en esta caso he añadido salsa de tomate.

Canelones

Hoy me he atrevido a preparar los canelones por primera vez, gracias a una receta de Eva de 'Ma Petite Mycook'. Han quedado buenísimos.
Aquí os dejo la receta y las fotos de como los he ido haciendo:

Para el relleno
100 g aceite de oliva
3 dientes de ajo
2 cebollas (250 g)
1 zanahoria
250 g de pechuga de pollo
250 g de ternera en tacos
300 g de lomo de cerdo
Sal y pimienta
50 g de brandy
20 g de mantequilla
20 g de harina
250 g de leche
75 g de pate pata negra
sobre 30 placas de canelones
queso para gratinar
Para la bechamel
1 litro de leche
80 g de mantequilla
80 g de harina
Sal
Nuez moscada
Pimienta blanca molida

Se calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 1.
Se doran los ajos 2 minutos, 120º, velocidad 1.

Se sofrien las cebollas durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.

Se añade la zanahoria 2 minutos, 120º, velocidad 2.
Se salpimentan la carne.

Se ruste durante 20 minutos, 120º, velocidad 2.

Se añade el brandy y se programa 5 minutos, 120º, velocidad 2.

Se pica la carne durante 2 minutos, velocidad 5, y se reserva en un recipiente a parte.

Se coloca la paleta mezcladora y se añade la mantequilla 1 minuto, 80º, velocidad 5.

Se echa la harina y se mezcla 1 minuto, 80º, velocidad 5.
Se añade la leche y el paté y se programa 4 minutos, 100º, velocidad 5.

Se vierte la bechamel sobre la carne reservada y se mezcla todo bien.

Se preparan las placas. Yo he utilizado canelones El Pavo precocidos y sólo he tenido que ponerlos en remojo durante 20 minutos en agua caliente, vigilando que no se peguen.
Se pone el relleno en las placas

Se colocan los canelones en la bandeja

Se prepara la bechamel: Con la paleta mezcladora se pone 80 g de mantequilla y se programa 1 minuto, 80º, velocidad 5, a continuación se añade 80 g de harina durante 1 minuto, 80º velocidad 5 y por último se añade 1 litro de leche, sal, nuez moscada y pimienta blanca molida durante 5 minutos, 100º velocidad 5.

Se cubren los canelones con la bechamel y con queso emmental rallado.

Se gratinan en el horno hasta que estén dorados.

Buenísimos!!!

Gazpacho

Me encanta el gazpacho, y a la que aparece un día un poco caluroso ya me apetece. A continuación os dejo mi receta. Yo no le pongo cebolla ni pimiento verde pero también se le suele poner, esto ya es a vuestro gusto. .

2 dientes de ajo
1 pepino
1 pimiento rojo (no muy grande)
1 kg de tomates maduros
75 ml de vinagre (3/4 vaso medidor)
200 ml de agua (2 vasos medidores)
100 ml de aceite (1 vaso medidor)
sal

No hagais caso de las proporciones de vinagre y aceite que aparecen en la foto.

Pelar los ajos y el pepino, y lavar los tomates y el pimiento. (Pelar los tomates va a gusto, yo solo los dejo sin pelar cuando hago el gazpacho con la Mycook).

Se echan todos los ingredientes en el vaso. En el caso de que no quepa todo: poner una parte y dar al 8 durante 5 segundos, al triturarse el contenido del vaso dejará espacio para introducir el resto de ingredientes.

Una vez introducido todo, programar 1 minuto velocidad progresiva 8, 10.

A continuación ir dando al turbo entre dos y tres minutos, se trata de conseguir una textura líquida y a vuestro gusto, también esto dependerá de lo maduro que esten los ingredientes.

Meter en la nevera y servir fresquito. Se puede tomar tal cual en un vaso.

O servir para tomar con cuchara acompañado por ejemplo de unos picatostes y trocitos de tomate, pepino, pimiento o incluso unas laminas de jamón frito.

Verduras al vapor

Las verduras al vapor son muy sanas y muy fácil de hacer con nuestro robot Mycook.

Ingredientes:

500 g de agua
400 g de patata
200 g de judía verde
150 g de zanahoria

Se pone el agua en la jarra y se programa 5 minutos, 120º velocidad 3.

A continuación se añaden todas las verduras cortadas dentro del cestillo.

Y sin colocar el vaso dosificador, se programa 30 minutos 120º velocidad 3.

 

Por último aliñar al gusto por ejemplo con aceite y sal.

Magdalenas

Mi prima Gemma que prepara unas magdalenas buenísimas me ha dado su receta y también permiso para colgarla en el blog.

Aqui va la receta:

250 g de azúcar
250 g de aceite de oliva
250 g de harina (Gemma me aconsejaba una harina especial bizcochos del Mercadona, yo al final he utilizado una de repostería que tenía en casa)
4 huevos
1 naranja (yo he utilizado dos mandarinas)
1 sobre de levadura en polvo.

Se pulveria el azúcar durante 30 segundos, velocidad 10.

Se agrega la piel de la naranja y se tritura 30 seg. (yo he puesto un poco de ralladura de mandarina).

Se coloca la paleta mezcladora y se añaden los huevos, el aceite, el zumo de naranja (en mi caso de las mandarinas), la levadura en polvo y la harina. Se program 1 minuto, velocidad 5.

Se deja reposar la masa unos 30 minutos. Se precalienta el horno a 210º.
Se rellena las cápsulas de magdalenas hasta entre la mitad y tres cuartos.

Se espolvorea azúcar por encima.

Se baja la temperatura del horno a 190º, sólo la parte de abajo y sin ventilador y se hornean las magdalenas durante 15 minutos. No abrir el horno mientras no hayan subido.

Umm!! Que buenas!! Gracias Gemma!

pan

La masa de pan con Mycook queda espectacular y buenísimo. Aquí os dejo la receta que utilizo yo.

375 ml de agua filtrada (o embotellada)
1 cucharadita de postre de azúcar
1 cucharadita y media de postre de sal
1 cuchara sopera de aceite de oliva
600 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería

Se pone el agua, el aceite y el azúcar en la jarra  1'5 minutos a 40º velocidad 3
Se añade la mitad de la harina y la levadura 30 segundos velocidad 6
Se pone el resto de la harina y la sal 3 minutos velocidad amasado

Se saca de la masa de la jarra con las manos untadas en aceite, se le da la forma deseada y se pone en una fuente de pyrex untada también con aceite.

Se deja reposar la masa media hora y pasada ésta, se le hacen unos cortes cruzados y se espolverea por encima con harina.

Se introduce en el horno sin precalentar a 200º 50 minutos (yo los últimos 2 minutos le he dado también al grill porque quería que quedara un poco dorado arriba)
Aqui está el resultado:

Buenísimo!!!