Salsa de Pimientos rojos

En la demostración a la que asistí el mes pasado prepararon la receta del libro 'Lenguado con salsa de pimiento rojo', para mi gusto el lenguado quedó un poquito crudo (seguramente que poniendo un poco más de tiempo o utilizando un lenguado más fino hubiera quedado totalmente a mi gusto), sin embargo la salsa la encontré buenísima, e ideal tanto para carnes como para pescados. A los pocos días tenía un solomillo al que pensé que le quedaría ideal la salsa de pimientos que había aprendido a hacer. A continuación os explico como la preparé y como me quedó:

Ingredientes:
1 pimiento rojo grande
100 g de vino blanco
50 g de aceite de oliva
Finas hierbas
2 Dientes de ajo
Sal

Se echan los 50 g de aceite de oliva y se programa 1 minuto, 120º, velocidad 1, a continuación se añaden los 2 dientes de ajo y se programa 2 minutos, 120º velocidad 1. Como siguiente paso se añade el pimiento levemente troceado, la sal y las finas hierbas y se programa la Mycook 10 minutos, 120º, velocidad 1, por último se le añade el vino blanco y se deja reducir todo durante 5 minutos, a 120º velocidad 1.
Dejamos enfriar un poquito y le damos al turbo hasta que coja la textura que queramos.

Crema de guisantes

Siguiendo las recomendaciones de Nuria Ricarte, he probado de hacer la crema de guisantes que aparece en el recetario de Mycook. La verdad es que está muy buena y sirve para compensar un poco los excesos de estas fechas. A continuación os enseño como la he hecho y como me ha quedado.

Ingredientes
500 g de guisantes
1/2 litro de leche
2 dientes de ajos sin germen
20 g de aceite de oliva
Sal

Se ponen todos los ingredientes en la jarra y se programa 15 minutos 100º, velocidad 5.

Se deja enfriar un poco y pulsamos Turbo.

En el recetario recomiendan tomarlo con un poquito de aceite de menta. Yo la he servido con picatostes, pero también creo que le puede quedar bien un poco de jamón y/o algún ajito frito.

Rocas de chocolate

Ayer estuve en una demostración de Mycook y entre las recetas que mostraron se encontraba esta, la encontré tan fácil de hacer que en cuanto llegue a casa me puse manos a la obra. La receta es del mismo libro (lo llaman Crujiente de Chocolate)

Ingredientes
250 g Chocolate de cobertura (yo he utilizado de postres negro pero se puede utilizar blanco)
50 g Arroz hinchado (yo en casa lo tenía con chocolate y es el que he utilizado, cualquiera de los dos va bien)

Se introduce el chocolate en la jarra y se derrite durante 3 minutos a 40º, velocidad 3. Se añade el arroz hinchado 1 minuto, velocidad 2.

Se forman pequeños montoncitos con la ayuda de dos cucharas encima de láminas de papel antiadherente. Se dejan enfriar en la nevera (o al aire libre si no hace mucho calor) para que cojan consistencia.

Helado express de plátano

El otro día le estaba comentando a mi amiga Ruth que siempre acababa tirando los plátanos porque se me maduraban demasiado, cuando ella me dio un truco en forma de receta de Thermomix para aprovechar esos plátanos maduros. Aquí os dejo la adaptación de la receta a la Mycook:

Ingredientes:
Plátanos Maduros (Yo he utilizado los 3 que tenía)
Opcional: sirope de chocolate y nueces picadas (para adornar)

Preparación previa:
Se colocan los plátanos maduros con celofán en el congelador (como mínimo tienen que estar unas 6 horas) y es muy importante que los plátanos esten muy maduros porque sino ya no queda tan dulce

Se parten cada uno en 3 trozos y se introducen en la jarra

Programar 20 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.

A continuación programar 2 minutos a velocidad 5



Para servir se puede adornar con sirope y con unas nueces picadas.
Si no teneis que servir de inmediato, guardar en el congelador y si no lo quereis congelado también se puede servir como un mousse.

Gracias Ruth!

Ternera con almendras y salsa de soja

He hecho una adaptación de la receta de ternera con almendras que aparece en el libro de Mycook.
Tengo que decir que me ha salido más salsa de la necesaria, para que lo tengais en cuenta, pero dicho sobrante yo la he aprovechado para añadirlo a un arroz blanco y hacer un risotto original y buenísimo.

Aqui va la receta:

Ingredientes
150 g de aceite de oliva
120 g de cebolla
500 g de bistec a tiras
400 g de nata liquida
150 g de salsa de soja
50 g de almendras tostadas
Harina y sal.

Se calienta el aceite 2 minutos 120º, velocidad 2.

Se sofrie la cebolla, 5 minutos,  120º, velocidad 1.

Se enharinan ligeramente las tiras de bistec de ternera y se sala.

Se introducen en la jarra.

Se programa 20 minutos, 120 º, velocidad 2.

Se retira el aceite con la ayuda del cestillo.

Se vuelve a introducir todo ya escurrido dentro de la jarra, y se añade la nata liquida, la salsa de soja y las almendras tostadas, y se programa 3 minutos, 120º velocidad 2.

Bizcocho de chocolate

Hoy he preparado un bizcocho de chocolate. Aquí os dejo la receta.
100 grs. de chocolate (para postres)
200 grs. de azúcar
4 huevos
200 grs. de harina
100 grs. de mantequilla
10 grs. de levadura

Se precalienta el horno a 180ºC. Se parte el chocolate y se introduce en la jarra.

Se pulsa turbo durante 20 segundos y se reserva.

Se colocan las palas mezcladoras, se introduce el azúcar y los huevos.

Se emulsiona 2 minutos, velocidad 4.

Se añade el chocolate.

Se programa 4 minutos 40ºC velocidad 2

Se retiran las paletas mezcladoras y se añade la harina, la mantequilla y la levadura.

Se selecciona el modo Amasar durante 1 minuto.

A continuación se unta un molde con mantequilla, se espolvorea con harina y se coloca la masa en su interior.

Se cuece en el horno durante 30-40 minutos aproximadamente.



Panecillos

Ayer hice unos panecillos con la Mycook que a mis hijos les encantaron. Es una variación de la receta de pan que ya publiqué en otra entrada www.cocinafacilconmycook.com/2011/02/pan.html

Aquí os pongo toda la receta:

375 ml de agua filtrada (o embotellada)
1 cucharadita de postre de azúcar
1 cucharadita y media de postre de sal
1 cuchara sopera de aceite de oliva
600 g de harina de fuerza
1 sobre de levadura de panadería

Se pone el agua, el aceite y el azúcar en la jarra 1'5 minutos a 40º velocidad 3
Se añade la mitad de la harina y la levadura 30 segundos velocidad 6
Se pone el resto de la harina y la sal 3 minutos velocidad amasado
Se saca de la masa de la jarra con las manos untadas en aceite, se divide la masa por partes iguales en el número de panecillos que queremos hacer (yo he hecho 12) y los colocamos en los moldes untados también con aceite.

Se deja reposar la masa media hora y pasada ésta, se le hacen unos cortes cruzados en cada trozo de masa y se espolverea por encima con harina.

Se introduce en el horno sin precalentar a 200º 30 minutos (yo los últimos 5 minutos le he dado también al grill porque quería que quedara un poco dorado arriba).

Con esta misma receta se podrían hacer panecillos de pan de pipas o de nueces o bollos 'preñaos'.